鹤岗，虽然是一座因煤而兴的城市，却有着丰富的人文情怀。在这座城市的街头巷尾，处处可以闻到一股诱人的烧烤香味，小串，正是鹤岗人生活中不可或缺的一种美食，它承载了人们的丰富情感和记忆，传承至今已自成一片“江湖”。

海波肉串，“江湖”中典型的东北豪侠。近20年的烧烤功夫，一招一式，风格豪迈、粗犷，内有乾坤，海波肉串的金字招牌“三分熟”，也为这家店在鹤岗的烧烤界树立了赫赫威名。薄厚均匀的新鲜肉片，用铁签固定，煨以秘制腌料，火焰升腾，还没等你看出个所以然，这新鲜的“三分熟”就粉墨登场了!

第一次尝试“三分熟”的食客，多少会被它豪放的外表吓一跳，当肉片入口，却又会被它奇妙的口感折服，滑嫩到极致，却没有一丝生肉的腥气，销魂入味，刺激着食客们的味蕾。

若把鹤岗的小串分门别类、统计总数，即便是经验再丰富的“老饕”也会有遗漏，但若说鹤岗谁家的小串种类繁多，特色丰富，那鹤枫小串便是当仁不让的首选。

七十二绝技之烤肚，烤肚串的处理，较鲜肉更为复杂，先用特色技法除去脏器味儿，再用自家的秘制腌料腌制，火候的把控是关键，如何让肚串爽脆弹牙，就得益于这门控火绝技，肚串在火焰中翻滚跳跃，撒上烧烤三宝，便是“老饕”们眼中不多得的美味。

对选料的严格追求，统一的制作流程，产生标准化的味道，直营店、加盟店味道的统一，是老何太太鹤岗小串能够走向全国的秘诀之一。羊肉酱黄油亮，牛肉紫红明艳，肉质鲜嫩软脆，味道麻辣醇香，鹤岗烧烤的独特风味让食客回味无穷、唇齿留香，到如今鹤岗小串已经成为全国烧烤行业的新生品牌。 

来源 鹤岗新闻联播

记者 温昊达 杨威 李春豹

编辑 刘锐

编审 吕莹

监制 周虹宇